Meil sajab padukat praegu õues. Õnneks jõudsime mõlemad ennem koju tulla, kui see vihmasadu hakkas. Igatahes, minu praktikapäevad algavad nüüd kell 3 ja kestavad kuskil 10-11ni.. Seni on vedanud ja olen saanud natukene varem ära, eks paistab kuidas edaspidi. Täna tööle jõudes läksime kõik kõrval majja (seal suur saal, kus saab pulmi ja üritusi pidada jne. Samuti on seal majas palju ruume, kus koosolekuid pidada). Reedest alates on hotellil uus omanik. Ta rääkis poolteist tundi, mida nad seal muudavad ja mis kõik toimuma hakkab. Muidugi ei saanud mina mitte sõnagi aru. Kõht korises kõva häälega üle saali ja ma niisama mõlgutasin seal omi mõtteid. Powerpointi esitlusest sain aru ainult, et septembris oli sissetulek 1,52 miljonit eurot ja väljaminekuid 1,20 miljonit eurot millegiga. Kasum oli kakssada tuhat millegiga. Mäletan veel, et töötajatele makstakse palka kokku kuussada tuhat midagi, toidu peale kulus nelisada tuhat millegiga (või oli see toitude pealt sissetulek?) ja muud ma ei saanud midagi aru. Kui poolteist tundi hollandi keelt oli läbi, siis hakkas meil söögipaus. Veel pool tundi. Peale seda hakkasime tööd tegema. Kolme päeva jooksul olen õppinud kasutama viilutusmasinat (see on nii jube. Hea, et sõrmi maha ei viiluta), vaakumpakendajat :D :D ja siis mõningaid uusi retsepte teada saanud vms. Restoranis on palju detaile, millele tähelepanu pööratakse. Suuri koguseid ei valmistata ja oluline on, et kõik oleks värske ja maitsev. Igatahes, hotelli nimi on Grand Hotell Post-Plaza http://www.post-plaza.nl/Home/1-1-0 (siit saate pilte tsekkida, kui kedagi peaks huvitama) :)
Muidu midagi erilist ei ole me mitte midagi teinud. Praktika lõppeb sellisel ajal, et poed on kinni ja siis ei olegi midagi muud teha, kui koju minna. Õhtul uinud muusika saatel (mis tänavalt kostub) ja hommikul ärkad kas lärmi-või muusika peale.
Hegne:
Tänane tööpäev oli rahulik, aga sisukam kui eelnevad. Täna oli seal kokk nimega Mark. Nagu mind ette hoiatati, et ta on vaikne ja rahulik. Ega ta väga ei kippunud rääkima küll.. erinevalt teistest kokkadest. Teised tavaliselt koguaeg küsisid sinult igasuguseid küsimusi ja niisama rääkisid. Aga kui Mark rääkis, siis ta oli põhjalik ja andis ilusti tööülessandeid. Erinevalt teistest kokkadest hoidis Mark vähemalt puhtust. Koristas oma tööpinnad peale oma tööd ära ja viis asjad pessu ja pesi nõusi. Teised kokad enamasti jätsid oma asjad ja sodi lauale. Isegi alustasid oma teist ülessannet puhastamata laual või mitmeid kordi kasutuses käinud lõikelaual. Aga see selleks.. Täna ma tükeldasin köögivilju ja valmistasin friikaid( tükeldasin kartulid ära viskasin fritüüri ja võtsin välja). Need friikad eelfrittitakse ära ja hiljem, kui keegi tellib, siis need eelfrititud friikad visatakse fritüüri. Välja tulevad kuldsed ja krõbedad friikad, mm.. :D Siis valmistasin küpsisetainast, Indiapähkli-seenepüreed ja mingit munavalge tainast, mille panin hiljem pritsikotti ja joonistasin küpsetuspaberile mingeid triibu moodi kujusi. Need pannakse toidule dekoratsiooniks. Mingeid asju tegin veel, aga hetkel ei meenu.. Söögipausid on siin ikka, no mdea... Sellesuhtes, et ma saan siin väga hästi süüa ja ma ei kahtlegi, et ma tulen vaalamõõtudes Eestisse tagasi. Portsjonid pannakse siin ikka suured. vahel olen sunnitud isegi prügikasti osa oma toitu viskama, sest lihtsalt ei mahu. Nagu ikka, pidevalt saab siin juua... Koguaeg küsitakse: ''Tahad sa midagi juua?''. Või siis ise küsid.. Ma ei taha teada mitu klaasi coca't ja mahla ja vett ma joon päevas... Peaks end tagasi hakkama tõmbama, sest muidu mu kogu raha läheb lennu lisamaksudeks, et ma oma kaaluga peale saaksin.
Koht kus ma töötan on Paddy O'Ryan.
http://www.paddy.nl/
Salmon roll- ise vorpisin selle endale..
Ahvi munad. Ei, tegelt need tavalised marineeritud kanamunad :D:D
Eile kokk andis mulle seda proovida ja ma juba aimasin midagi halba. Fuh, sülitasin selle otse prügikasti. See maitses nagu kummimoodi kohupiim, kerge muna maitsega. Kokk ise naeris, kui ma seda sõin. :D
Püha jeesus.. See portsjon oli tegelikkuses palju suurem. 10 minutiga olin ma suutnud sellest kogusest ära süüa veerandi. Ja ma lihtsalt oigasin ja rääkisin baaritöötajatega.. Kes ütlesid, et siin ongi hästi suured portsjonid. Töötajad saavad hästi siin süüa. Üks baarmen ütles hästi: ''Üks suur klomp lasanjet..''
Jätkuvalt on meil ka ASK FM http://ask.fm/mandimaal kus me teie küsimusi ootame! :)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar